La Région Midi-Pyrénées décide de la création ou du renouvellement des formations par l'apprentissage, du CAP aux diplômes de l'enseignement supérieur. En relation avec les services de l'Etat, elle veille à la qualité des contenus pédagogiques et contribue au financement du fonctionnement des centres de formation.

Pour être apprenti, il faut obligatoirement posséder un contrat d'apprentissage.